Máte bohatou úrodu a nevíte co s tím? Chcete si užít sušená rajčata a papriky do salátů nebo je použít v zimě na vaření? Postup jejich sušení je velmi jednoduchý.
Zde je postup jak usušit rajčata a papriky.
Budete potřebovat potřebné množství rajčat a paprik a dobrou sušičku potravin, kterou zatížíte na cca 10 hodin, to je čas, po který je tyto druhy zeleniny sušit.
Sušení rajčat
- Zralá rajčata omyjte
- Nakrájejte na cca pětimilimetrové plátky
- Plátky poskládejte na síta sušičky.
Rajčata se suší osm nebo deset hodin při teplotě 55 stupňů.
Jaký je cíl? Výsledkem musí být křupavé kolečko.
Usušená rajčata uschovejte je v suchu, vydrží prakticky do příští sklizně rajčat. Před použitím stačí namočit na pár minut do vlažné vody, přidat třeba do polévky, na pizzu nebo pod dušené maso.
Sušení paprik
- Z paprik odstraňte semínka
- Papriku nakrájejte na kolečka nebo proužky silné asi pět milimetrů
- Naskládejte k sušení na síta.
Náš tip: Po odstranění semen ještě před sušením papriku pět minut blanšírujte v páře nebo horké vodě – nechte ji po tu dobu ponořenou nebo pod poklicí. Paprika si pak lépe uchová chuť a vůni.
Doba sušení tenkostěnných paprik je kolem sedmi hodin, šťavnaté druhy se suší až deset hodin při teplotě kolem padesáti stupňů.
Vychladlé usušené papriky uskladněte v plátěném pytlíku či ve sklenicích se šroubovacím nebo zabroušeným uzávěrem , samozřejmě v suchu a chladu.
Jak je dále využít? Jednoduše. Po rehydrataci (namočení ve vodě) je můžete sušené papriky použít stejně jako čerstvé papriky do polévek, minutek nebo na pizzu.
Příkon 800W, 10 plat, rozměr 34x38cm, digitální nastavení teploty 32-68°C, digitální časovač.
- Vysoce kvalitní domácí sušička potravin
- Snadná a plynulá regulace teploty
Orientační doba sušení ovoce a zeleniny
Potravina | Úprava před sušením | Doba sušení (hodin) |
houby | nakrájet na plátky nebo u menších na půlky | 12—16 |
jablka | nakrájet na plátky či čtvrtky | 8—36 |
švestky | nakrájet na půlky, položit slupkou dolů | 10—36 |
broskve | nakrájet na plátky nebo čtvrtky | 10—36 |
ananas | oloupat, nakrájet na plátky | 12—54 |
brambory | nakrájet na plátky | 7—18 |
paprika | nakrájet na proužky | 6—15 |
borůvky | Suší se celé | 8—24 |
hroznové víno | kuličky (nejlépe bez peciček) naříznout | 9—54 |
petržel | Odstraňte stonky | 4—15 |
bylinky | bez stonků | 4—6 |
Přečtěte si také
Jak dále zpracovat úrodu? Co také můžete dělat doma s potravinami? Jak je dlouhodobě uskladnit? Přečtete si také články:
Jak zpracovat úrodu rajčat
Papriky – recepty a jiné tipy na zpracování
Jak uskladnit houby, aby co nejdéle vydržely
Elektronická regulace teploty 35-70°C, elektronický časovač pro pozdější vypnutí, průměr sušícího podnosu 255 mm, užitná výška patra 1.5 až 2.8cm, příkon 240W
- Pět výškově upravitelných pater
- Podsvětlený LED displej
- Časovač i volba teploty
Na co se zaměřit při výběru sušičky potravin
Při výběru sušičky potravin si všímejte těchto důležitých parametrů:
výkon – od 200 W u sušiček pro domácí použití, až po 1 000 W u sušiček pro profesionální použití. Vysoký výkon výrazně zkracuje dobu trvání sušení.
další funkce – počet plat – pro domácí použití většinou 3 až 7 plat, ale najdeme zde i profesionální sušičky, které disponují až 15 platy. Nejdůležitějšími funkcemi u sušiček potravin a neocenitelnými pomocníky jsou termostat a časovač. Ideální rozsah teplot je 20 °C až 70°C
rozměr,
proudění vzduchu
cena produktu.
Příkon 450W, 9 sít, průměr síta 34.2cm, plynulá regulace nastavení teploty sušení 35-70°C
- Ventilátor, který zajišťuje rovnoměrné sušení.
- 9 sít
Výhody domácí sušičky potravin
Znáte původ potravin – ovoce, zeleniny a bylinek – ideální jsou domácí výpěstky bez chemie
V ovoci a dalších potravinách zůstanou zachované minerály, stopové prvky a vitaminy.
Sušené plody jsou zbavené vody, proto mají malý objem, dlouho nepodléhají zkáze a dobře se uchovávají.
Sušené potraviny představují bohatý zdroj vlákniny.
