Recept: kávový cheesecake

7.9.2020

Dezert ke kávě? Co třeba kávový cheesecake

Cheesecake se stal v posledních letech velmi oblíbeným dezertem českých domácností. Někdo ho chystá podle pravého amerického receptu, někdo si ho trochu počešťuje – třeba pomazánkovým máslem a podobně. Hlavní výhoda tohoto sýrového dortu spočívá určitě v tom, že jej můžete připravovat na stovky způsobů. S ovocem, s polevou, pečený i nepečený. Už jste zkoušeli ten kávový? Je vynikající!

Ingredience

Korpus:

  • 250 g kakaových sušenek
  • 50 g másla
  • 5 lžic kávy

Krém:

  • 500 g krémového sýra 
  • 150 g cukru krupice
  • 1 balíček skořicového cukru
  • 1 menší šálek kávy
  • 1 vejce

Poleva:

  • 100 g čokolády na vaření
  • 100 ml smetany na vaření

Na ozdobu:

  • ořechy
  • kávová zrna
  • hoblinky čokolády
  • šlehačka

Nejprve připravíme korpus. Sušenky zabalíme do utěrky a podrtíme je kuchyňským válečkem. Máslo necháme rozpustit a přidáme ho k sušenkám s několika lžícemi kávy. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 150 °C na 15 minut. Zapečený korpus necháme vychladnout a mezitím připravíme krém.

Ve velké míse smícháme krémový sýr, cukr a vejce. Nejlepší je vyšlehat směs šlehačem, aby byla krásně hladká. Opatrně do ní přidáváme i kávu. Jakmile by krém začal být moc řídký, už kávu nepřidáváme. Dort musí držet tvar. 

Hotový krém namažeme na zchladlý korpus a  připravíme si polevu. Do hrnce dáme vařit vodu. Až bude voda vřít, postavíme nad její hladinu menší hrnec, ve kterém ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. K rozpuštěné čokoládě vmícháme ještě za horka opatrně smetanu. Cheesecake lehce nazdobíme polevou, nepotíráme ho celý.

Kávový dort je nejlepší druhý den.

Přes noc se krásně zaleží a všechny chutě se propojí. Protože se dort skládá hlavně z mléčných výrobků, chladíme ho v lednici. Další den jej můžeme ještě nazdobit. Buď ho posypeme ořechy nebo kávovými zrny nebo hoblinkami čokolády. Někdo k dortu ještě přidává šlehačku. Opravdu skvěle chutná s šálkem horké kvalitní kávy. Pokud kávu nepijete, zkuste si k němu uvařit černý čaj. Dobrou chuť!

recept připravila: Barbora Uhlová

econea.cz

Přečtěte si také:

3 perfektní bábovky

3 perfektní bábovky

Recepty na 3 perfektní bábovky Bábovky jsme si všichni zamilovali. Proč? Protože jsou snadno připravené a díky nádherným formám vypadají přímo...

číst více

0 komentářů

0 komentáøù