3 recepty z rajčat snadno a rychle

18.8.2020

Všichni to známe. Rajčata na zahradě už dozrála, ale chybí nám čas na jejich zpracování. Naštěstí existují osvědčené recepty, které zmákneme za pár minut a na kterých si opravdu pochutnáme.

Domácí kečup

K hranolkám, na rajskou, prostě k čemukoliv. Jaké ingredience potřebujeme?

  • 1 kg rajčat
  • Menší cibule
  • Menší jablíčko
  • Lžíce soli        
  • 100 ml octa
  • 100 g cukru
  • 200 ml vody
  • Kuličky černého pepře
  • Kuličky nového koření
  • Špetka mleté skořice

 Nejdříve nakrájíme rajčata, cibuli i jablka na kousky a vložíme je do hrnce. Zalijeme vodou a octem, přidáme cukr a koření a vše povaříme. Vaříme na mírném ohni zhruba 30- 45 minut, dokud se zelenina nerozvaří.

Na závěr vysbíráme z hrnce koření a směs rozmixujeme. Horký kečup ještě propasírujeme přes sítko, aby v něm nezbyly žádné kousky zeleniny, a poté rozdělíme do předem sterilovaných sklenic. Postavíme víčkem dolů a necháme vychladnout. Uchováváme v chladu a temnu.

Naložená rajčata

Skvělá pochoutka, která navíc dlouho vydrží. Co stačí na výrobu?

  • Rajčata
  • olej
  • sůl, pepř
  • česnek
  • bylinky

 Rajčata rozkrojíme na půlky a položíme je na plech vyložený pečícím papírem. Osolíme, opepříme a dáme do trouby sušit na 50 stupňů. Sušíme zhruba dvě hodiny, záleží na velikosti rajčat.

Pak už jen na rajčata poklademe čerstvě utřený česnek a nasekané bylinky a půlky rajčat spojíme znovu dohromady. Bylinky si může každý vybrat podle chuti. K rajčatům se skvěle hodí bazalka, oregano nebo tymián.

Spojená rajčata dáme do uzavíratelné sklenice, zalijeme olejem a skladujeme v ledničce. Při správném skladování vydrží i několik měsíců. Skvěle se hodí do těstovin, do salátů nebo k rozpečené bagetce.

Omáčka na pizzu nebo na těstoviny

Využijeme ji, kdykoliv potřebujeme rychlý a dobrý oběd. Z čeho omáčku vyrobíme?

  • 1 kg rajčat
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 100 ml oleje
  • Bobkový list
  • Čerstvé bylinky
  • Sůl, kyselina citronová

 Suroviny máme, pusťme se do toho. Zeleninu (kromě rajčat) nakrájíme na malé kousky. Rajčata spaříme a pak rychle zchladíme ledovou vodou. Zbavíme je slupek a semínek, aby omáčka byla krásně hladká. Na oleji orestujeme cibuli, dokud nezezlátne, a poté přidáme mrkev a česnek a necháme ještě chvíli restovat.

Po pár minutách přidáme i rajčata, osolíme, okořeníme a vsypeme špetku kyseliny citronové. Směs přivedeme k varu. Poté ještě 5 minut vaříme a nakonec vše rozmixujeme. Horkou omáčku plníme do sterilovaných sklenic, a pokud chceme, aby nám vydržela co nejdéle, tak ji ještě zavaříme. A základ italských jídel je hotov!

recepty připravila: Barbora Uhlová

Přečtěte si také:

3 perfektní bábovky

3 perfektní bábovky

Recepty na 3 perfektní bábovky Bábovky jsme si všichni zamilovali. Proč? Protože jsou snadno připravené a díky nádherným formám vypadají přímo...

číst více
Recept: kávový cheesecake

Recept: kávový cheesecake

Dezert ke kávě? Co třeba kávový cheesecake Cheesecake se stal v posledních letech velmi oblíbeným dezertem českých domácností. Někdo ho chystá podle...

číst více

0 komentářů

0 komentáøù